DESTILACIÓN: método de separación de mezclas por la acción del calor sobre un líquido hasta que sus componentes más volátiles -los que tienen más facilidad para convertirse en vapor- pasan a esa fase de vapor, y después su enfriamiento para recuperar los componentes en forma de líquido por medio de la condensación. De forma más sencilla: consiste en hacer hervir una mezcla, normalmente una disolución, condensando después por enfriamiento los vapores que se han producido. Por tanto, es un procesoLÍQUIDO à VAPOR à LÍQUIDO
Se basa en el distinto punto de ebullición de los líquidos al ser distintas las fuerzas de cohesión entre las partículas que los forman, por lo que la destilación se hará más fácil cuanto más se diferencien. Para ser más eficaz el método, dichos líquidos deben tener una temperatura de ebullición que difiera entre sí en, al menos, 10 ºC.
En ella, la sustancia que se obtiene se llama destilado y la que que se mantiene sin hervir se denomina residuo.
Los principales tipos de destilación son:

• Simple. Permite separar un líquido de un sólido, líquidos con puntos de ebullición muy distintos (pero inferiores ambos a 150 ºC) o mezclas con sustancias en las que una es volátil y la otra no. Es la que utilizaremos en este experimento -líquidos con distinto punto de ebullición: el agua a 80 ºC y el alcohol etílico del vino a 78 ºC.
• Fraccionada. Sirve para separar líquidos cuyos puntos de ebullición difieren en menos de 25ºC. Cada sustancia separada se llama fracción.
• Al vacío. Se añade al montaje una bomba de vacío o una trompa de agua. Permite separar líquidos con temperaturas más bajas.

VINO: bebida obtenida de la uva mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. Se compone principalmente de agua (85%) y alcohol etílico (13%), además de colorantes, aditivos y otros compuestos.El alcohol etílico se trata del compuesto químico etanol, un líquido incoloro, inflamable y soluble en agua. A la concentración del 95% en peso se forma una mezcla azeotrópica -mezcla líquida que se comporta como una sola sustancia- , formándose el azeótropo de alcohol y agua para un 2% de agua. Esto quiere decir que en la destilación del vino, una de las más frecuentes, no puede separarse ni de forma simple ni de forma fraccionada ese 2% de agua del alcohol etílico, por lo que el destilado nunca será puro en alcohol.
MATERIALES:-Vino-agua destilada-Agua fria
PROTOCOLO:Coges la botella de  vino y hechas 50ml en la matriz .y lo pones al fuego esa matriz tiene piedras las priedras sirven para que no ardiera a borbotones,y en otra matriz hechabas agua destilada(50ml)  y etanol (50ml)con esa mezcla lo pesa y calcula la densidad del vino.y listo
FORMULA:D=M/VD= Densidadm= masav= volumen